FOUNDING STORY
設立の背景と経緯
私たちは、医療の現場を通して、日々の暮らしが心身の健康やウェルビーイングに深く関わっていることを見てきました。
なかでも食事は、人が生きるうえで欠かすことのできない、暮らしの基盤となる営みです。
しかし現代社会では、健康課題の多くが、食の量そのものよりも、食の質、工業化された食環境、生活習慣、孤食、自炊機会の減少といった、暮らしの変化と深く結びついています。
本来、食は単なる栄養摂取ではなく、病の予防、回復、セルフケア、そして人と人、人と自然とのつながりを支えるものです。 心身の健康とウェルビーイングを育む基盤であり、医療の礎ともなり得るものですが、
現代においては、医療と食は切り離されたものとして扱われてきました。
一方、日本には古くから「医食同源」という考え方があり、伝統的な食文化のなかには、心身の健康を支える多くの智慧が息づいています。
栄養素のバランス、植物性食品の多様性、発酵の知恵だけでなく、旬を重んじる季節性や地域性、共食の文化、そしてシンプルな暮らしの工夫。
そうした価値は、現代においてもなお、食を通じて健康につながる大きな可能性を持っていますし、日本の固有の文化として受け継いでいく価値のあるものです。
私たちは、本来深くつながっている医学と食、そして食にまつわる文化をあらためて結び直し、現代の生活に合うかたちで再編集していきたいと考えています。
医学・栄養学という Science の視点と、暮らしや文化の中にある Art の視点を融合し、
食と健康のつながりを知識として伝えるだけでなく、
日々の暮らしに根ざした智慧と実践へと育んでいくこと。
そして、日本の食文化を次の世代へ、世界へとつないでいくこと。
それが、Nourishing MED Japan の出発点です。
